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Apfelkrapfen mit Vanillesauce
- Dessert
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: 3
- Kochzeit: 40
Apfelkrapfen mit Vanillesauce
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
2 mittelgroße Äpfel
½ Zitrone, Saft
Vanillesauce
250 ml Milch
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Scheibe Vanille Schote
1 Prise Zitronenschale, gerieben
1 Prise Salz
3 Eigelb
2 TL Maisstärke
125 ml Schlagsahne
Teig
125 g Mehl
125 ml Milch
2 Eigelb
½ Packung. Vanillezucker
1 EL Öl
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 EL Zucker
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Backen
3 EL Zucker zum Rollen
1 EL Zimt zum Rollen
4 Minzblätter zum Garnieren
2 EL Erdbeersauce zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Äpfel schälen, Kerne mit dem Kernschneider entfernen und in 5 mm dicke Scheiben. Mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen.
Vanillesauce
Milch mit 20 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz aufkochen.
Eigelb mit restlichem Zucker und Maisstärke in einer Schüssel mischen, mit kochender Milch aufgießen, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Sieden bringen.
Eventuell durch ein Sieb passieren, etwas abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterrühren.
Teig
Mehl in eine Schüssel geben, mit Milch und Eigelb glatt rühren. Vanillezucker und Öl einrühren.
Eiweiß mit Salz Aufschlagen, mit Zucker zu Eiweiß schlagen und unter den Teig heben.
Fertigstellen
Erhitzen Sie das Fett.
Die vorbereiteten Apfelscheiben Die Gabel in den Teig tauchen und im heißen Fett bei 180 Grad beidseitig ca. 3 Minuten hellbraun backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker mit Zimt mischen und die Apfelkuchen darin wälzen.
Die Kuchen mit Vanillesauce, Minze und Erdbeersauce anrichten und servieren.
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