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Sellerieschnitzel überbacken mit Maiswürstchen und Kräutersalat
- Vorspeisen
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: 2
- Kochzeit: 30
Sellerieschnitzel überbacken mit Maiswürstchen und Kräutersalat
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 8 Selleriescheiben von 40
- Salz
- 1 Ei zum Panieren
- 3 EL Mehl zum Panieren
- 100 g Maissocken, grob zerbröselt zum Panieren
Kräutersalat
- 60 g Salat und Kräuter (Frisée, Dill, Ringelblumen, Schnittlauchblüten und Kerbel)
Nussdressing
- 2 EL Nussöl
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
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- Kürzen
ZUBEREITUNG
Sellerieschnitzel
Selleriewurzelscheiben in Salzwasser ca. 7 Minuten kochen.
Die gekochten Selleriewurzelscheiben von beiden Seiten salzen.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen, die Selleriescheiben in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, das verquirlte Ei und das Brot mit grob zerbröckelten Maiskörnchen durchziehen. Etwas andrücken und leicht abschütteln.
Kräutersalat
Frisà Esalat, Dill, Ringelblumen, Schnittlauchblüten und Kerbel.
Nussdressing
Nussöl, Apfelessig, Apfelsaft mischen , salzen und pfeffern und zubereiten.
Abschluss
Viel Fett in einer Pfanne erhitzen, das Sellerieschnitzel beidseitig bei 160 Grad ca. 4 Minuten backen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kräutersalate mit Nussdressing marinieren und zum Sellerieschnitzel servieren.
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